今年もハイジの村の園内のパストラルガーデンにあるローズマリーが

小さな薄紫の花をつけ始めました。

お店で売っているハーブ類には花が咲いているものがないので、

皆様あまり存じあげないと思いますが、立派な花が咲きます。

料理では主にお肉を使った料理など幅広く利用されており、

料理人の私もこのハーブをとても重宝しております。

10月から始まったクララ館の宿泊ディナーコース

メインのローストビーフにも、

勿論ハイジの村で育てた採れたて新鮮なローズマリーを使って調理しています。

山梨県産のワインビーフにローズマリーの香りを纏わせながら、

じっくりと火を入れたローストビーフは格別の味わいです。

これからもお客様に喜んで頂けるような料理を作っていけるよう、

日々研鑽を積んでいきたいと思っています。

大沼