クリスマスディナー
今日は11月25日。
あと1ヶ月もすればクリスマスがやってきます。
去年のハイジの村光のページェントの記憶が鮮明に残っていますが、
あっという間に1年が経ち今年のクリスマスを迎えます。
クリスマスと言えばチキンやケーキを食べたり、
夜になるといろんな所でイルミネーションが点灯するので
お出かけをする方が多いのではないでしょうか。
そんなクリスマスシーズンが楽しみでしょうがない私ですが、
昨日はハイジの村レストランボルケーノにて12月1日～25日まで提供する
クリスマスディナー2019の料理の試食とサービスの講習会を行い、
ハイジの村スタッフ一同で勉強をしました。
実際に料理をソースに絡めて食べたり、食材の産地、調理法、盛り付け方など
お客様に聞かれても答えられるよう一生懸命に調理長の話を聞きます。
真剣なまなざしでメモを取るスタッフや中には初めて耳にするソースの名前や
フレンチの調理法にうなずきながら学ぶ様子などさまざま。
中でも私のお気に入りの料理は魚料理の
「真鯛のポワレ 彩り野菜のエチュヴェ」です。
フライパンで皮目など表面をパリッと焼いた真鯛。
中の身は柔らかく口の中に入れたらすぐにほろっと崩れ、
皮と身の食感の違いや下に敷いてあるパプリカを使用したソースが
真鯛の美味しさを引き立てます。
また真鯛の上には素揚げをした稲穂が乗せてあり、
目で見て楽しめる要素も含まれています。
ピアノの生演奏もあわせてお楽しみいただけますので、
五感でクリスマスを感じながらお食事をしてみてくださいね。
クリスマスディナーはご予約が必要ですので
お早めにハイジの村までご連絡を。
前菜からデザートまで一通り試食をし今年のクリスマスディナーの
サービスに向けて知識や料理説明などフレンチの勉強をさせていただく
良い機会でした。
今年もたくさんのお客様に笑顔をお届けし、ハイジの村で思い出作りを
していただけるよう準備を進めていきたいと思います。
志村
ゆず風呂
本日、待ちに待ったゆずがハイジの村クララ館に届きました。
山梨県増穂町のゆずを使用したクララの湯。
12月の冬至には、ご家庭でもゆず風呂に入られる方もいらっしゃると思いますが、
クララの湯では本日よりご用意しています。
ハイジの野菜畑からゆずが届き、ゆず風呂の準備をしていると、お客様からは「お！今日からゆず風呂か―」
「もうそんな時期なんだね」と話しかけていただき、時間の流れの速さを感じます。
ゆずにはリラックス効果があるといわれ、その香りには邪気払いの意味もあるそうです。
ハイジの村では12月1日から夜間営業が始まり、イルミネーションだけでなくプロジェクションマッピング、
ナイトマルシェ等、この期間ならではのイベントが目白押しです。
寒い分だけ、空気が澄み、星空も綺麗なこの季節。
ハイジの村だけでなく、ぜひクララ館にお立ち寄りいただき、ゆず風呂も楽しんで頂きたいです。
ハイジの村クララ館 小池
