2019年11月27日
初心にかえって
少し前に11月になったかと思っていたら、よく聞き慣れていたアルプスの少女ハイジの曲が
いつのまにかクリスマスソングへと変わっていました。
もうすぐ12月なんですね。
年末が近づくにつれて時間の流れが加速度的に早く感じられます。
宿泊施設クララ館からレストランボルケーノに移ってきておよそ1カ月が経ちました。
これまで仕事をしてきて大切だと思ったことはきちんと情報共有をすること。
例えばチーズフォンデュの注文が入ったときに、料理を持っていく前にフォンデュの鍋を置く台などを
お客様のテーブルへ持っていきますが、このときにオーダー表に印をつけてから持っていきます。
こうすることでホールスタッフの間でチーズフォンデュで使用する用具は
もうテーブルに持っていったのだということを情報共有することができます。
なぜこのようにまとめのようなことを書いているのかというと、
来月から本社へ異動するためです。
異動先ではハイジの村では主となる接客とは異なる仕事をすると聞いていますが、
情報共有の大切さなど、ハイジの村で学んだことは生かせると思います。
気持ちを新たにまた一から頑張ります。
秋山