2020年12月08日

2020.12.8

オレンジ マザーズデイ バラの温室付近

 

ビオラ パノラマ花壇

 

渡邉

 

2020年12月07日

自家製コンソメスープ

12月になりハイジの村では夜間営業が始まり、たくさんのお客様で賑わっています。
お子様連れの家族やカップルなどが嬉しそうにイルミネーションやクリスマスツリーの写真を撮っていたり、中にはコスプレをしているお客様も多くいます。
寒い中、ありがとうございます。
私はハイジの村ボルケーノにて、クリスマスディナーを担当させて頂いています。
そのメニューの中でも特に時間がかかった、お勧めをご紹介します。
アミューズとして1品目に出される自家製コンソメスープです。
人参、玉ねぎ、セロリ、トマトなどの野菜と牛もも挽肉、卵白を合わせ、じっくり約6時間旨味を煮出していきます。
特に注意しなければいけないのが火加減。
強すぎても弱すぎてもいけないのでしっかり面倒を見なければいけません。
味も火加減によって変わってしまうので最後まで気が抜けません。
手間は掛かりますがとても美味しいです。
クリスマスディナー予約のお客様1人1人に味わって頂けることをとても楽しみにしています。
武藤
2020年12月07日

2020.12.7

ストロベリーアイス 街角レストラン前

ヘンリーフォンダ 街角レストラン前

2020年12月06日

クリスマスディナー

12月に入り、初めての週末。

園内のイルミネーションを見に来るご家族や、

カップルのお客様が多く、

賑やかな夜の園内でハイジも楽しそうな様子。

 

 

中庭には、特大クリスマスツリーや教会のライトアップ、

レインボーカラーのイルミネーション、

ナイトキャンドルなど

様々な光で園内を彩っております。

 

 

 

昨日は、クリスマスディナーのコース料理の提供を担当し、

何枚もお料理の写真を撮るお客様の姿を見て、

大変嬉しく思いました。

そのことを厨房内にいるシェフに伝えると、

やはり嬉しそうでほっと一安心している様子でした。

 

ボルケーノでのご予約がこれから増え、

たくさんのお客様がいらっしゃるので、

丁寧なサービスと思い出に残るような

お食事の時間にしていただけるよう

精一杯おもてなしをしたいと思います。

 

 

志村

2020年12月06日

2020.12.6

ビオラ(パノラマ花壇)

 

サニーノックアウト(バラのステージ付近)

 

 

志村