2020年07月19日

クレームブリュレ

久しぶりの晴れた空。

梅雨明けの予感で、

気分も晴れ晴れとした気持ちになります。

 

今日はクララ館の宿泊メニューのデザート、

クレームブリュレのご紹介。

 

一年前は先輩に一緒になって

教えてもらっていたのですが、

今年はついに、私も教える側に。

 

ブリュレの仕込みは、

私の中ではベスト3に

入るほど体力を使います。

 

大きなボウルで、材料を

ひたすら混ぜるんです。

それはもう腕がパンパン。

ちょっとした筋トレです。

 

型に流す作業が個人的に好きで、

一定のリズムで同じ量になるよう

流し込んでいきます。

ブリュレが焼きあがり、

オーブンを開ける瞬間…

バニラビーンズのいい香り。

カソナードを振りかけ、

ガスバーナーで表面を焼き、

完成したブリュレがこちら。

パリッとした食感に、

口の中全体に広がる甘さ。

 

私も大好きな、

オススメのデザートです。

 

宿泊のお客様に提供している

こちらのクレームブリュレ。

 

是非食べに来てみてくださいね。

 

 

ちひろ

2020年07月19日

2020.7.19

ルドベキア (レストランボルケーノ付近)

サンパチェンス(スイスの花屋さん付近)

 

 

ちひろ