2021年02月23日
信玄鶏のガランティーヌ
もうすぐ２月も終わりに差し掛かり、
体調管理には十分注意したいですね。
今日は、
仕込みをご紹介したいと思います。
フランスの伝統料理であり、中に鶏肉、生クリーム、パプリカ、
ミキサーで回してムース状にし、鶏肉の中に入れて巻き、
最後にフライパンでこんがり焼いて完成です。
見た目もオシャレで綺麗ですね。
今回は山梨県産の信玄鶏のもも肉を使用しました。
温かくしても冷たくしても美味しく召し上がれると思います。
お客様に喜んで頂けるよう、心を込めて調理したいと思います。
武藤景一
