ハイジの村クララ館に宿泊して頂いたお客様に提供しているフルコースのメニューは、

旬の食材やお料理の盛り付けで季節を感じて頂けるよう、

時期によってコースのメニューが切り替わります。

10月からのフルコースメニューは、ハイジの村でも咲き始めた薔薇の花を、

フレンチ料理で表現した「薔薇づくしコース」。

今回はポワソンの「甲斐サーモンのポワレ　しば漬けのリゾット添え　3色のソース」をご紹介。

山梨の冷たく綺麗な天然水で育った甲斐サーモンをポワレにし、

バラの色に見立てた、しば漬けのリゾットと彩の良い3色のソースを添えた、

薔薇を表現しつつ、山梨の特産品を使用したハイジの村ならではの一皿です。

ハイジの村の薔薇を、お食事でも楽しんで頂けたらと思います。

ハイジの村　茅野