2020年12月24日

ゆずのカクテル

今年も残すところあと1週間。

 

レストランボルケーノにて提供させていただいている

クリスマスディナーでは、山梨県産の柚子を使用したお料理や、

お飲み物で季節感を味わっていただくことができます。

 

普段、お料理を提供したり、

ご注文のお飲み物をすばやく作ってお渡ししたりと

接客を担当しておりますが、

今年はシェフと共にお料理に合う

カクテルを考案しました。

 

 

 

それがこちらの

「ゆずと生姜のフィズ」

「ゆずホワイト」の2種類です。

 

増穂町で収穫された柚子を使った手作りのジャムに

キリっとした味わいのジンや

柚子の風味をさらに豊かにするウォッカなどの

お酒を加えたカクテル。

 

特に「ゆずホワイト」というオリジナルカクテルは、

グラスの口に砂糖を付けたスノースタイルで。

目で見てもかわいらしく、楽しむことができるように仕上げました。

 

フレッシュクリームのコクと柚子の爽やかな香りが相まって

飲みやすいということもあり、

女性のお客様からのご注文が多く、

また、「美味しかった」などのお声もいただくことができ、

大変嬉しく思いました。

 

お客様からのこういった言葉を励みに

最後までお客様に満足していただけるような

素敵なお食事時間となるようお手伝いさせていただきます。

 

 

志村

2020年12月24日

2020.12.24

ビオラ(パノラマ花壇)

 

葉ボタン(ボルケーノ付近)

 

 

志村

2020年12月23日

心和む

最近では気温がマイナスになるほど寒い日が続く中
本日は雲一つない快晴で
普段より暖かく、とても過ごしやすいです。
天気が良いので園内散策をしていると、ユキちゃんも暖かい日差しの下で
気持ちよさそうに過ごしていました。
優雅に過ごす可愛らしいユキちゃんを見ていると、なんだか心が和んできます。
そして、今年も残すところ約1週間。
年末まで行っている夜間営業も連日、
沢山のお客様にご来村していただき、
残りの期間も沢山のお客様に楽しんでいただけるように
気を引き締めていこうと思います。
また、ハイジの村のイベントとして、12/27(日)にブライダルフェアを行います。
新型コロナウイルスの影響で結婚式をの延期や少人数挙式、フォトウェディングを
どのように準備したらいいか不安を抱えている方も多いと思います
そんなおふたりのためのブライダルフェア。
まずはお気軽にお問い合わせください。
雨宮

 

 

 

2020年12月22日

竹炭チュイル

12月も後半に差し掛かり、もうすぐクリスマスがやってきますね。
ハイジの村では連日、多くのお客様にイルミネーションやお食事などを楽しんで頂いています。
特にお子様の笑顔を多く見かけ、幸せな気分を分けて頂いています。
私はハイジの村ボルケーノにてクリスマスディナーの調理を行っています。
使用されている料理の仕込みを1つご紹介します。
竹炭のチュイルです。
チュイルとはフランス語で瓦やタイルといった意味があります。
小麦粉、油、水、竹炭パウダーを混ぜてフライパンで焼いていきます。
今回はお肉料理で使用していて、立体感や色彩が付け合わせとして良く合います。
クリスマスディナーも残り僅かですが、最後まで気持ちを込めてお客様をお迎えしていきたいと思います。
ハイジの村ボルケーノ 武藤景一