お天気にも恵まれた三連休の初日。

春分の日を目前に、クララ館の桜も花を咲かせ始め、本格的な春の訪れを感じます。

本日もご宿泊を始め、いちご狩りや日帰りのご入浴などで多くのお客様にお越しいただいており、

つい先ほども、いちご狩り会場へお客様をご案内しましたが、真っ赤に実った大粒のいちごを前に

目を輝かせるお子様の姿に、私も嬉しい限りです。

春は植物の活動も活発になる季節。

三連休も花と幸せのテーマビレッジ・ハイジの村とクララ館でお客様をお待ちしています。

渡邉

この間、私宛に可愛らしい手紙が届きました。

ありがとうと書かれた手紙。

ヨーゼフのぬいぐるみを購入したいが遠方のため

郵送してほしいという内容のメールをいただき、

すぐに品物を発送しました。

そのお礼の手紙で、ヨーゼフの絵も描いてあり

お客様の喜びが伝わってきます。

今頃、ヨーゼフと一緒に楽しく遊んでいるのかなと

考えるとほっこりした気持ちになりました。

私もこのお手紙を大切に飾ろうと思います。

那波

ローストビーフの仕込みに

先日初めて挑戦しました。

全部で約12kgのワインビーフ。

目の前にすると凄い迫力です。

今までは見てるだけだったので、

こんなに大きいお肉を触るのは初めてで、

どこから包丁を入れて切っていいものか。

1から教えて貰いながら進めました。

ワインビーフを筋切りして掃除し、

タコ糸でグルグルと縛ります。

タコ糸の巻き方を2種類教わり、

私もやってみますが、

簡単なようで難しく苦戦しました。

肉の旨味を閉じ込めるように、

お肉の全面を強火で火入れ。

何本ものブロック肉を同時に、

フライパンで火入れするのは、

とても難しく焦がしてしまわぬよう

ひっくり返したり移動させたりバタバタ。

最後に低温で約3時間の火入れ。

じっくりと弱火で火を通していくことで、

断面は綺麗なピンク色に仕上がります。

大変ですが、達成感の大きい仕込みでした。

最後に低温で約3時間の火入れ。

じっくりと弱火で火を通していくことで、

断面は綺麗なピンク色に仕上がります。

大変ですが、達成感の大きい仕込みでした。

ちひろ

三月も中旬に入り、とても過ごしやすく暖かい日が続いてますね。

お天気のいい日は、ハイジの園内をお散歩したくなってしまいます。

宿泊施設クララ館ではお子様のコース料理をご用意しております。