ビオラ　パノラマ花壇

イロハモミジ　キッズガーデン付近

那波

昨日、ハイジの村レストランボルケーノにて行われた、

山梨の食の魅力を紹介するメディアツアーの昼食会。

お料理を提供するホールスタッフとして参加させていただきました。

「富士の介」や「甲州ワインビーフ」など、

山梨県産食材をふんだんに使用したフレンチのコース料理。

食材の産地や調理法、提供時のお料理のご案内など、

ひとつひとつ細部に渡り確認し、サービスを担当させていただきました。

レストラン店内では、実物の富士の介や県産食材の展示、

Dolce Vitaによる装花の装飾などいつもと違う店内の雰囲気に。

ホールスタッフでありながら、目で見て楽しむことができました。

ワクワクとした気持ちをお客様に体感していただくことや、

お料理をさらに魅力的なものにするような伝え方を

常に考えながら、今回経験した貴重な昼食会での出来事を

クリスマスシーズンに向け、活かしていきたいと思います。

志村

本日はキッシュロレーヌの仕込み。

仕込んだラタトゥイユ・チーズを盛り、

卵や生クリームなどで作った

アパレイユ（卵液）を注ぎ、オーブンへ。

表面カリっと、中フワフワに

美味しく焼きあげることが出来ました。

キッシュを焼きあげた時の、

匂いで毎回お腹がすいてしまいます。

次回の仕込みも美味しく焼けるよう、

機械の温度調節や作業スピードに

気を付けて取り組みたいと思います。

今後はもっと色んな仕込みに

挑戦していきたいと思います。

ちひろ