ハイジの村にて育てている自社農園産のエディブルフラワー。

桔梗屋直営店舗で販売しているお菓子に加工するため、

本日は、お花の消毒作業・花びらの乾燥作業をしております。

こちらは「ナデシコ」という品種のお花で、

花びらのふちにギザギザとした模様が入っています。

収穫したお花に付着している汚れを取ったり、

お花の品質を保たせるため、専用の液剤に浸します。

その後、花びら1枚1枚を切り離し、番重に並べて、

涼しい場所で保管しながら水分を飛ばしていきます。

程よく乾燥させた後は、桔梗屋本社工場に運び、

エディブルフラワーのクッキーに加工・製造をしていきます。

安心してお召し上がりいただけるように、

人の目で細部に渡って行うチェックは欠かせません。

多くの人が携わってできるエディブルフラワーのクッキー。

たくさんのお客様にお召し上がりいただきたいです。

志村

10月も中盤に差し掛かり、夜は肌寒さを感じることが多くなりました。

園内の木々も少しずつ赤や黄色に染まり始める中、

クララ館の敷地内に昨年植樹された十月桜が花を咲かせました。

名前の通り今の時期に花を咲かせることが特徴の十月桜。

今月末にはハロウィンがあり、沢山のカボチャや装飾がお客様をお出迎えしている一方で

少しだけ春を先取りした気分です。

渡邉

ハイジの村の野菜畑で採れた、

手のひらサイズの坊ちゃんカボチャ。

小さくて可愛いこのカボチャを火入れして、

丁寧に包丁でくり抜くと、

こんな感じにハロウィンらしく変身します。

レストランボルケーノで提供している、

「ジャック・オ・グラタン」の、

カボチャのくり抜きの仕込みです。

とても細かい作業なので、

不器用な私にとっては難しくて、

いつも苦戦してしまいます。

掘る人によって顔の表情が違うのが、

面白くて注目ポイントですよ。

レストランボルケーノで、

「ジャック・オ・グラタン」を

ご注文頂いた際には、

かぼちゃの表情も是非お楽しみください。

ちひろ