2021年02月24日

ディナー

先週の土曜日、日曜日とクララ館のご宿泊の予約があり

私はディナーの仕事にいきました。

料理は、2種類のコース料理「フルコース」と「フォンデュシノワーズ」が有ります。
料理の名前や提供の仕方、ドリンクの作り方、開店前の準備など覚えることがたくさんあり、
頭で考えている以上に、戸惑いました。
先輩たちがフォローに入って下さり、
その動きを見て、私も1日でも早く慣れたいと思いました。
料理を遅く出さないようにお客様が料理を食べるスピードを見ながら
次の料理を厨房スタッフにお願いし、
タイミング良く提供をしていきます。
矢﨑
2021年02月23日

信玄鶏のガランティーヌ

もうすぐ2月も終わりに差し掛かり、ここ数日寒暖差が激しくなりました。
体調管理には十分注意したいですね。
今日は、クララ館宿泊メニューのオードブルで使用している信玄鶏のガランティーヌの
仕込みをご紹介したいと思います。
フランスの伝統料理であり、中に鶏肉、生クリーム、パプリカ、ピスタチオなどを
ミキサーで回してムース状にし、鶏肉の中に入れて巻き、蒸しあげていきます。
最後にフライパンでこんがり焼いて完成です。
見た目もオシャレで綺麗ですね。
今回は山梨県産の信玄鶏のもも肉を使用しました。
温かくしても冷たくしても美味しく召し上がれると思います。
お客様に喜んで頂けるよう、心を込めて調理したいと思います。
武藤景一
2021年02月22日

夢のような時間

ハイジの村クララ館では夕食会場まで、ご宿泊のお客様を、トゥクトゥクという乗り物で送迎をしています。

トゥクトゥクと聞くと、「どんな乗り物だろう」と思う方もいらっしゃると思いますが、

それがこちらです。

日本ではとても珍しいので、新入社員の頃に見た時はとても驚きました。

夕食会場までのご案内の際、このトゥクトゥクは大活躍。

目の前に現れた、トゥクトゥクを見てご宿泊のお客様の反応がいつも楽しみなほど、

大変喜んでいただいております。

特に、お子様は目をキラキラさせながら大はしゃぎで、夢のような時間を過ごしているかのようです。

「また乗りたいな」「凄く楽しかったです」

帰り際にこのようなお言葉をいただくと、嬉しくもあり、ほっと一安心します。

 

これから多くのお客様に楽しんでいただけるよう、安心・安全にディナー会場までお送りしていきたいです。

 

小池

 

2021年02月21日

記念に

入園口で入園券をお渡しする際、

「スイスの花屋さんでドライフラワー手作り体験を行っていますよ」と

お客様にご案内すると、「記念に作っていこうか」と

スイスの花屋さんへ向かうお客様が多くいらっしゃいます。

 

今日も、スイスの花屋さんを覗いてみると、

スタッフのアドバイスのもと、ドライフラワー手作り体験をされているお客様が

個性豊かな可愛らしい作品を作っていました。

見た目だけでなく、香りも楽しむことができます。

 

そしてスイスの花屋さんはドライフラワー手作り体験だけでなく、

小物も販売していて、お花が好きな友達に

お花が入ったボールペンを購入し、プレゼントしました。

とても喜んでくれて、ついつい私も欲しくなりました。

いつか自分へのプレゼントとして、可愛らしいものがたくさんある中から

どれを購入しようか考え中です。

 

那波

 

2021年02月20日

初めて

本日休憩の合間に、寒くなった体を温めつつ、
温室のお花達を見ていたところ、
大きなポインセチアが咲いているのを見つけました。

腰の高さを越えるほどの大きさで驚き、
つい写真を撮りました。
また、クランベリーも実がなっているのを
見つけました。

ハイジの村、ロッテンマイヤーズカフェで
クランベリー入りベーグルの販売を行っていますが、
実が木になったままの状態のものを見たのは
初めてで、嬉しい気持ちになりました。
寒い冬でも、大きく育ったお花達や、
珍しいお花達をゆっくりと
見られるのも温室ならではです。
ハイジの村にご来村の際は、
温室でのお花鑑賞もお楽しみ下さい。
望月