2020年08月27日
ハイジの野菜畑
ようやく暑い毎日も落ち着き、
今日はこの夏に大活躍したハイジの野菜畑で収穫された野菜たちを
表面は赤く、中の果肉は紛質で明るい鮮黄色をしており、
普通のサイズに比べるとボリューム感があり、
一般の物より大きめのサイズで、
どれもハイジの村ボルケーノのレストランにて一品メニューからサ
夏の野菜はそろそろ終わりますが、次は秋～
四季の変化を感じながら、
これからも一層、仕事に精進していきたいと思います。
ハイジの村ボルケーノ 武藤景一
2020年08月26日
センス
先週から園内で働く場所が変わりました。
今まではロッテンマイヤーズカフェや
レストランボルケーノのホールなどで
お客様と顔を合わせてお仕事していましたが、
今度の新しい仕事場所は主にボルケーノの厨房です。
お客様と合わせる機会は以前より減ってしまいまい、
寂しいと感じることもしばしば。
しかし、料理を通じてお客様と接していることは確かです。
そのことをしっかりと胸に留め、厨房でも頑張っていきたいです。
クララ館宿泊のお客様へのディナーにも、
今まではホールスタッフとしてでしたが、
昨日は初めて厨房スタッフとしてお仕事をしました。
ひとつひとつメモを取り、勉強しながら、
食材の準備や調理、盛り付けなどを
先輩と一緒に行いました。
厨房のお仕事ではよく、センスが問われます。
同じ料理でも、食材の配置や彩りで、
その料理に対する印象はガラリと変わります。
悔しいことにセンスはないに等しい私。
上の写真が先輩作、
下の写真が私作です。
先輩のを思い出しながら作ったのですが、この違いようです。
アニバーサリーのお客様に提供するタルトにデコレーションとして
お皿にチョコレートで文字を書く練習もしました。
左が私作、右が先輩作、
まだまだこれからだと自分を励ましながら、
回数を重ね、センスを磨いていきたいです。
花奈
2020年08月25日
季節の花
ハイジの村では、ひまわり祭りを開催中です。
今日も天気が良く、ひまわりたちも気持ちよさそう。
思わず何枚も写真を撮ってしまいます。
また、最近では一度は見頃を終えた薔薇が
再び多くの花を咲かせ始めています。
気が付けば八月も残りわずか。
秋薔薇の時期が待ち遠しいです。
渡邉
2020年08月24日
絵画のように
時折涼しい風が吹き、夏らしい快晴で気持ちよく散策ができます。
今日はいつもと違った園内写真を撮ろうと思い、
写真フレームを入れての撮影「フォトインフォト」をしてみました。
友人や恋人とのツーショットでよく使われる撮り方ですが
お花がきれいな園内がより魅力的に映るのではと思い、
お妃様のバラ園で撮った写真は
バラの写生で有名な画家ルドゥーテのような
絵が描けた気分です。
パノラマ花壇ではひまわりを入れた展望塔を。
風景やお花がまるで
額縁に収まった絵画のようになり
フォトインフォトの撮影の試みは成功でした。
もっと斜めに撮ったり、アップして角を写さない方法もやってみようかな。
これからも活用していきたいと思います。
かえ