「成長」
宿泊のお客様に提供している
フルコースの料理。
薔薇のコースから、
夏のメニューへと
変わりました。
こちらが夏のフルコースです。
フォアグラやキャビアなど、
華やかで豪華なオードブル。
枝豆香る冷製スープ。
パリッと焼かれた、
彩り良い魚料理。
わさび醤油につけて食べる
メインの肉料理。
ひんやり冷たい、
オレンジのジェラート。
どの料理も美味しく、
見た目も綺麗で、
お客様に是非食べて頂きたい
オススメのフルコースです。
私自身、調理する上で
1番力を入れているのが
メイン料理の肉の火入れです。
入社当時は、ボワッとあがる
火を怖がってしまい上手に
火入れが出来ず、
焼きすぎたり、
表面を焦がしすぎたり。
とても苦戦したのを
今でも思い出します。
メイン料理のお肉を、
上手く焼けないのが悔しくて、
上司に教わりながら何度も挑戦し、
「上手に焼けてる、もう大丈夫だね」
と合格を貰った時は、
とても嬉しくなりました。
苦手だったはずの肉の火入れも、
今では逆に楽しくて、
入社当時とは大違い。
「成長」
したってことでいいのかな。
ちひろ
久しぶりの
明日は久しぶりに団体のお客様がハイジの村クララ館にご来館されます。
お客様が召し上がるお食事は山梨の特産品を使用した、甲州よっちゃばれ和膳。
本日は明日の食材や会場の準備を行なっています。
今では慣れた事もあり、1人で会場作りから食材の発注、準備などを短い時間で出来るようになりましたが、最初の頃は時間もかかり苦戦しました。
また、初めて和膳の担当になった際は、自信をつける為、教えてもらったレシピでほうとうを家で作り、
家族の人に食べてもらいました。
当日本番は、お客様の「美味しかったよ」というお言葉を頂き、ほっとした思い出があります。
明日は、ご来館されたお客様に「美味しかった」「また来たい」と思って頂けるような
時間を過ごして頂きたいです。
ハイジの村クララ 小池
ヒマワリの成長
先日、ブログにてお伝えしたパノラマ花壇のヒマワリ。
種を植えてから４週間ほど経ち、さらに成長しました。
茎は太くなり、葉の数が増え、背丈は大きくなり順調に育っています。
ハイジの村がある明野町は日照時間が日本一の地域です。
ここ最近は、雨の日が続いているため、夏のような暑い日差しが少し恋しい気分ですが、
雨に負けないくらい強い成長を見せるヒマワリ。
太陽の光をたくさん浴びて育つのでこれからヒマワリの開花が楽しみです。
今年の夏は、パノラマ花壇一面に咲くヒマワリを見て、
たくさんの思い出を作っていただきたいです。
志村
準備完了
今は梅雨の時期で雨予報が多く、
太陽が恋しいですが、
母の誕生日がもうすぐなので、
サプライズの準備を進めています。
毎年、誕生日にお花をプレゼントしているのですが、
母のイメージに合わせて、
明るい華やかな感じでお願いをしたら、
もう少し我慢します。
大きさは、小さな花束から
大きな花束まで自由です。
大きめのサイズにしました。
贈る相手の好きなお花、
入れたいお花を選ぶことができ、
その雰囲気にピッタリの花束を
つくってもらえ
大切な人に世界に1つだけの
花束を贈るのはロマンチックで
素敵で
ハイジの村では365日バースデーストラップや、
ぬいぐるみ、
自分や相手に合うものを見つけてみて下さい。
川口