先日、大寒も過ぎて冬本番な気候になってきました。

天気予報で雪が降ると言われるたびに警戒しつつも、雨となるのでホッとしています。

 

そんな中、今日も黙々と仕込みに励んでおります。

今回仕込むのは、皆様が毎回美味しいと言って頂けるローストビーフです。

 

県産の甲州ワインビーフのブロック肉、大体一つで約１０ｋｇ程の大きさになります。

結構な大きさです。

 

 

それを筋と余計な脂を少しずつ取り除き綺麗で口当たりのよいお肉に仕上げます。

こうしてピカピカになったお肉をギュッとタコ糸でしばり成形していきます。

 

 

更に一晩香草とニンニクとオリーブオイルでマリネしてじっくりと下味をつけたら、オーブンで焼き上げていきます。

出来上がるまで火の入り具合がわからないのでドキドキしますが、丁度いいロゼ色に仕上がりました。

 

 

出来たローストビーフはクララ館の宿泊ディナーで提供します。

二日間かけ完成したお肉は自信をもってお勧めできる一品です。

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

大沼

 

普段は、朝起きるといつも決まって祖母と最初に交わす言葉は

「おはよう」ですが、今日は大切な祖母の誕生日。

「誕生日おめでとう」という言葉で1日が始まりました。

 

誕生日プレゼントは毎年お花をあげていますが、今年は何が良いかと中々

決められなかったので、ハイジの村のスイスの花屋さんのスタッフにお勧めを聞きながら

一緒に選んだ「プリンセチア」をプレゼントしました。

 

「綺麗」「ありがとう」と、とても喜んでいる姿を見れて良かったですが、

その後からは、剪定や温度管理などの質問が相次ぎ今日の朝は少し大変でした。

私も分からない事があったので、今日もう一度スイスのお花屋さんに行って、

「プリンセチア」の育て方について聞きに行こうと思っています。

 

これから暖かくなるにつれて、チューリップ・ジャーマンアイリス・薔薇など四季折々の

沢山のお花を楽しめるハイジの村に、お花が大好きで毎年行きたいと言っている祖母を連れて行き、

ハイジの村の魅力を紹介したいです。

 

ハイジの村クララ館　小池