北風小僧がやってきたような強風で、木枯らしが吹き荒れる園内ですが、自社農園のハウスでは温かな気候の中苺の苗が青々とした葉を広げています。

そんなイチゴ狩りも最盛期を迎えているハイジの野菜畑ですが、
今日はキッチンスタッフで朝採れのイチゴを使って試作を行なってみました。
気候も寒いので温かい物が食べたいと思い、デザートピザはどうだろうと試作してみました。

モチモチの食感のナポリ生地をベースにマシュマロとイチゴを交互に並べてオーブンで焼き上げたら、粉糖とチョコレートソースでお化粧して完成です。



チョコレートの甘さと苺の甘酸っぱさが相まってとても美味しいです。
時折マシュマロのパリッとしつつも中身がトロトロの食感がまたたまりません。

特にデザートピザを初めて食べた女性スタッフは目を見開いた後、マシュマロのように蕩けた顔をしていました。

概ねスタッフには好評だったようで、次の春のメニューに提案してみようかと思いました。

大沼豊

本日2月6日はブログの日。
外は寒い１日となりそうなので、
いつかの参考になればと思い、
こちらのブログを眺めて
少し暖まって頂ければと
想像して書きました。

では。

11月1日にバレンベルク野外博物館と
ハイジの村は姉妹提携を結びました。

その様子をテレビや
当日のブログ等で、何度か

お伝えしてきました。
そのなかで、実物はどうなのかなと
気になった方もいらっしゃったかと

思いますので、
今ある場所をご案内致します。

現在、ハイジのテーマ館、
スイスの花屋さん入り口にて、
ショーケースで展示して
おります。

だるまや調印証書、カウベルと
大きな存在感があり、
今まで紡がれてきた、一言で
語りきれない歴史が沢山
詰まっていると感じました。

丁寧に綺麗に、慎重にと
細心の注意を払ってディスプレイ
致しました。

5月28日にバレンベルク野外博物館を
表敬訪問した際の写真も飾って
おります。

どなたでも見て頂けますので、
ハイジの村へお立ち寄りの際は
こちらもご一緒にお楽しみ
頂けますと幸いです。

望月

黒蜜庵明野店では、少しずつですが店内のディスプレイを変更しています。

私自身、ディスプレイに関してあまり詳しくはないので、

まずは他店舗の見学やスタッフに話を聞くなどして、勉強をさせて頂きました。

見学をする中で、最初に思ったのは「凄い」の一言。

高さを出し、色は季節に合わせるなど、同じ商品でも、見せ方によってこんなにも違うんだなと感じました。

いざ、自分の店舗のディスプレイを変えるとなるとやはり難しい。

ケースの中に飾ってある商品を増やしたり、高さを出し、色を変え、商品の位置を変えるなど

見せ方は沢山あります。

どうやったらお客様により良く見せる事が出来るのか、試行錯誤しながら素敵な店舗を

作っていきたいです。

ハイジの村クララ館　小池