先日フルコースのオードブルバリエで使用する玉ねぎの

アッシェ（みじん切り）を行っている際に、ふと入社したときのことを思い出しました。

最初の頃は刻むサイズも細かすぎたり大きすぎたりとバラバラでしたが

周りの同僚や上司の指導の下、今では均等に刻めるように上達しました。

何度も取り組み、克服できたことに楽しさを感じ、日々やりがいを感じています。

今後も、これまでに得た知識、技術を活かしていき

更に成長していけるように取り組んでいきたいと思います。

タクヤ