花によっては、野菜以上のビタミン、ミネラル、食物繊維を含むものもあるとのこと。

西洋からは古くから食べられてきている食材で、70種類以上にも及びます。

日本でもなじみの深いフキノトウやミョウガなども、

エディブルフラワーの一種だと知ったときはびっくりしました。

香りも楽しめるので、お家でもサラダやデザートに入れてみようと思いました。