2021年03月12日
少しずつ
ここ最近は、ポカポカ陽気でハイジの村クララ館前の芝生で追いかけっこや、ボール遊びなどをしながら、
楽しく過ごされるお客様もいらっしゃいました。
温泉利用の常連のお客様とは「今日も暖かいね」「ようやく春らしくなってきたな」と季節の変わり目を感じる会話が増えていき、
日中の暖かな陽気で気持ち良く一日を過ごせます。
また、先月ブログでもお伝えしましたが、春になると私たちハイジの村スタッフが楽しみにしているのは、
クララ館の敷地内へ植樹した桜の木の成長です。
品種によって異なりますが、少しずつ桜が咲き始めました。
普段公園などで見る桜とは違い、成長をいつも見守っているので、一足早く開花した桜を見つけた時はとても嬉しく感じます。
ご宿泊のお客様にも、お部屋のご案内の際に必ず桜の木をご紹介していますが、
「満開になる日がとても楽しみですね」「もう咲いてる」など、会話がはずみます。
ハイジの村と同様にハイジの村クララ館でも、
お客様に満開の桜とともに春を楽しんでもらえたら嬉しいです。
小池
2021年03月11日
ワインビーフのローストビーフ
３月も半ばに差し掛かり、暖かく春の陽気に近づいてきました。
今日はハイジの村ボルケーノにて、クララ館ディナーで使用する
ワインビーフのローストビーフの仕込みをご紹介したいと思います
まずはワインビーフのモモ肉ブロックを掃除してタコ糸で形を保つ
フライパンで両面しっかり焼き色を付けます。
表面だけしっかり焼くことで肉の旨味を逃がさないようにします。
最後に低温で３時間ほどかけて火入れをしていきます。
低温で時間をかけることによって、
ワインビーフを使用していますのでとても柔らかく、
私自身も大好きな料理です。
お客様に味わって頂けることをとても楽しみにしています。
武藤
