本日のハイジの村は晴天。

暖かい日差しと心地よい気温で過ごしやすく、園内のお花達も

喜んでいる様に見えます。

今日は、クララ館ディナーメニューのデザートで提供している

クレームブリュレの仕込みをご紹介したいと思います。

配合した材料をボールでしっかり混ぜて、きめ細かになるように裏ごしします。

器に液を均等に流していき、オーブンで蒸し焼きにしていきます。

焼き上がり、オーブンを開けるとバニラビーンズのいい香りがしてきます。

サトウキビ１００％使用したクレームブリュレには欠かせないブラウンシュガー、

カソナードを表面に振りかけ、ガスバーナーでこんがり焼いて完成させました。

パリッとした食感と、口全体に広がる甘さとほろ苦さ。

私も大好きなお勧めのデザートです。

お客様に美味しく召し上がって頂けるよう、気持ちを込めて作っていきたいと思います。

武藤