クララ館宿泊者に向けてのコース料理の中で、

新鮮なお野菜とお肉をコンソメスープにくぐらせて食べるスイスの郷土料理「フォンデュシノワーズ」（スイス風しゃぶしゃぶ）のコースがあります。

その中で、メイン料理の前に提供するのが

こちらのサラダ。

アカシアの蜂蜜は、日本人に馴染みの深い定番の天然甘味料で、上品な風味や美しい色から、「はちみつの女王」と呼ばれています。

白ワインビネガーがツーンと香り、仕込みの時点では、味見すると酸っぱいドレッシングですが、エディブルフラワーサラダにかけると、葉っぱやチーズに絶妙に絡み合ってまろやかになり、

これがまた美味しいんです。

このドレッシング、オススメなんです。

シノワーズのコースをご注文頂いた際には、メインのお肉料理だけではなく、アカシアの蜂蜜ドレッシングを使用したエディブルフラワーサラダ。

こちらも注目してみてくださいね。