私にできること
私が入社してから、
気づけばもう3年目に。
そして厨房業務も3年目に突入。
入社時には出来なかったことが、
今では自信をもってできる！
と言える事が、沢山増えました。
私は宿泊のお客様の料理を担当しており、
準備から提供までの流れを、自分1人でも
出来るように沢山努力してきました。
こんなに大量のサラダも、
大量のお肉の盛り付けも、
デザートの盛り付けも。
その他の細かい盛り付けや準備も、
全て1人で出来るようになりました。
今では、厨房の誰よりもディナーの
準備を早く終わらせる自信があります。
これらの盛り付けをするにあたって
気をつけてることが3つあります。
1つ目は、「時間をきめること」
宿泊のお客様が満室の時はもちろん
準備する物も多く、時間もかかります。
ひとつひとつの仕込みに設定時間を決め、
「何時までには終わらせよう」と、
自分の中できちんと区切りをつけ、
時間短縮を目指します。
2つ目は、「丁寧に」
沢山準備するものがあればあるほど、
ひとつの盛り付けが雑になりがちです。
「丁寧に素早く綺麗に」お客様が
思わず写真を撮りたくなるような、
盛り付けできちんと提供したいです。
3つ目は、「効率良く」
私には、他の厨房スタッフみたいに
調理の技術が沢山ある訳ではありません。
出来ないなりに、それを補うために、
効率の良い仕事で少しでも追いつける様に
工夫することは出来ます。
準備する上で、頭の中で段取りを組み、
「今日はこの仕込みからやろう」と
日によって効率が良くなる準備の仕方を
毎日変えるようにしています。
3年目になっている今、
入社時と求められている仕事内容は、
全く違ってきています。
出来る仕事はより正確に確実に、
まだ任せてもらっていない仕事は、
出来るように進んで覚える事。
新しい仕事に自分で手を出し、
上司の仕事を観察、そして盗み、
自分のものにすること。
いくらでも課題はあります。
今年1年はもっと成長したいな。
「私なら任せても大丈夫」と、
思ってもらえるような、
そんな仕事をしたいです。
ちひろ
成長
気付けばもう3月下旬。
ついこの間3月に入ったばかりと思っていましたが、時が過ぎるのは早いものです。
それだけ毎日を充実して過ごせている証拠かもしれませんね。
最近は暖かい日が続き、東京で観測史上最速で桜の開花が発表されるなど、
全国各地で春を迎えています。
私の家の近所の公園でも桜が咲き始め、綺麗だなと感じるのと同時に
もう1年経ったんだなとしみじみ。
桜が咲く期間はあっという間に過ぎてしまうので、
春を楽しみたいと思います。
春といえばやっぱりお花。
クララ館でも少しずつチューリップの芽が顔を出し始めました。
土からひょこっと顔を出す姿がとても可愛らしいです。
入社し、ハイジの村に配属になってから以前よりもお花に触れる機会が
増えたため、普段の生活でも花に対して興味を持つようになりました。
これからチューリップやバラなどが咲き誇り、園内を彩ってくれると思うと
今からとてもワクワクします。
そしてもう1つひょこっと顔を出していたものを見つけました。
皆さん分かりますか。つくしです。
普段の生活の中でも、福祉施設や保育園などにつくしという
名前が使われていることが多いなと思い花言葉を調べてみました。
その中に向上心・努力がありました。
その施設によって名前の由来はあると思いますが、
ぐんぐん伸びる姿や強さが関係しているかもと納得。
私も常に目標をもって努力を惜しまず、向上心を持って
成長し続けたいと思いました。
かな
新しい風
実感してきました。
桜が咲き始めるこの時期、
新入社員がそれぞれの部署に配属されます。
本日より、ハイジの村にも新入社員がやってきました。
新入社員がお客様に園内のことを聞かれたとき、
少しでも早く職場に慣れるよう、
新入社員は、仕事の経験は少ないものの、
私たちにないものをもっています。
それは、客観的な意見です。
すでにスタッフとしてこの職場にいる私たちが
お客様の立場に近い新入社員です。
「新しい風」として、
