春らしく暖かくなってきて、園内も花盛りになってきました。
特にパノラマ花壇ではチューリップやビオラが咲き乱れていて今年も春が来たのだなと強く思います。

 

以前、私が書いたブログで触れたアフタヌーンティーセットがようやくお披露目出来る段階となりました。
その後も試行錯誤を重ねまして、最終的にこうなりました。

上段からハイジの野菜畑でとれた新鮮なイチゴとそのイチゴを使ったプチケーキ。
中段にはロールケーキやマカロン等を配置して、下段には軽食としてサンドイッチと焼きたてスコーンをご用意しました。

特にスコーンにはこだわり英国では欠かせないクロテッドクリームはもちろん自家製ジャムもご一緒にご賞味出来る様にしました。

まだまだ休館が続きますが、皆様に味わっていただけるのを楽しみにしております。

 

大沼

 

毎日ニュースはコロナウイルスの話題ばかり。

山梨も1人、また1人とどんどん増えています。

 

会社に出勤以外は、不要な外出を避け、

休日もきちんと家で大人しく過ごしています。

 

コロナウイルスの影響でハイジの村が休園の為、

毎日力を入れているのが、

「HACCP」の取り組みです。

HACCPとは、食品衛生上の危害の発生を

防止するために、特に重要な工程を

管理するための取り組みのことです。

 

「H」ハザード　　　危害

「A」アナリシス　　分析

「C」クリティカル　重要

「C」コントロール　管理

「P」ポイント　　　点

危害分析重要管理点という意味です。

 

製造工程図を紙に書き出し、パソコンで入力。

そのパソコンに入力する作業を担当しています。

 

どの区域でどんな作業をするか、

なんの食材を使っているか、

この図を見ればすぐに分かるように、

全ての料理を入力していきます。

最初はテキストを追加したり、

棒を足したり動かしたりと、

パソコンが苦手な私には大変な作業でしたが、

毎日やるにつれて慣れてきて、

間違っている箇所に気づき、

自分で手直しをしながら

進められるようになりました。

 

入力しながら自分でも料理の作り方、工程を

思い出しながら再度確認することができるので、

自分なりにもっと力を入れていきたいです。

 

もう少し、パソコンが得意だったら良かったな…

足りない頭をフル回転させて、

残りの打ち込みも頑張らないと。

 

 

 

ちひろ