2020年01月25日
仕込みの風景
先日、大寒も過ぎて冬本番な気候になってきました。
天気予報で雪が降ると言われるたびに警戒しつつも、雨となるのでホッとしています。
そんな中、今日も黙々と仕込みに励んでおります。
今回仕込むのは、皆様が毎回美味しいと言って頂けるローストビーフです。
県産の甲州ワインビーフのブロック肉、大体一つで約１０ｋｇ程の大きさになります。
結構な大きさです。
それを筋と余計な脂を少しずつ取り除き綺麗で口当たりのよいお肉に仕上げます。
こうしてピカピカになったお肉をギュッとタコ糸でしばり成形していきます。
更に一晩香草とニンニクとオリーブオイルでマリネしてじっくりと下味をつけたら、オーブンで焼き上げていきます。
出来上がるまで火の入り具合がわからないのでドキドキしますが、丁度いいロゼ色に仕上がりました。
出来たローストビーフはクララ館の宿泊ディナーで提供します。
二日間かけ完成したお肉は自信をもってお勧めできる一品です。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
大沼
2020年01月25日
本日の寒いほどお得フェア
本日の割引は30％OFF
（本日の気温-2.6℃）
対象商品
【レストランボルケーノ】
・ハイジの好きなチーズフォンデュ（お二人様よりご用意いたします） お一人様 1,500円
・特製ハイジのアートドリア 1,200円
（価格は税別です）
2020年01月24日
手作りの
ここ数日の冷え込みに、
布団からなかなか出ることが出来ない
「冬」本番がついに来たかと
身に染みる本日。
ロッテンマイヤーズカフェでは
そんな心と体を少しでも
あたためて頂ければと、
店内のテーブル上にハーバリウムや
モイストポプリを置き、
暖色系の組み合わせに、
目で楽しみつつ、
暖かみのある店舗作りを行っております。
種類も様々で、各部署スタッフの
手作りのものもあるので、
その温もりも瓶の中に入っております。
私も作ってみて、
綺麗に見せる花の配置や、入れる順番など
作ってみてわかる大変さもありましたが、
何にしようか悩み、色を決め、
試行錯誤して出来上がった時の
嬉しさは忘れられないものです。
ハーバリウム手作り体験、
モイストポプリ手作り体験は
スイスの花屋さんで
毎日行っており、
団体様でのご予約も個人の
お客様でお作り頂くことも
できます。
寒さに負けないあたたかな
ハイジの村、お楽しみ頂けますと
幸いです。
望月
