2022年05月20日

コルドンブルー

「ドンドン」

と、厨房から聞こえる時は、

コルドンブルーの仕込み。

 

コルドンブルーとは、肉を薄く叩き、

ハムやスライスチーズなどを包み、

油で揚げるか焼いた肉のカツレツの事です。

 

まず富士桜ポークを筋切りし、

ひたすら叩き続けます。

ハム、チーズ、ハムの順で並べ、

上からもう1枚富士桜ポークを重ねます。

ハムの味が濃いので味付けの塩コショウは、

少なめにするのがポイントです。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣付け。

外側サクッと、中のチーズはトロトロ。

たまらない美味しさなんです。

 

家庭にある材料で出来るので、

是非作って頂きたい1品です。

 

 

 

ちひろ