2022年05月20日
コルドンブルー
「ドンドン」
と、厨房から聞こえる時は、
コルドンブルーの仕込み。
コルドンブルーとは、肉を薄く叩き、
ハムやスライスチーズなどを包み、
油で揚げるか焼いた肉のカツレツの事です。
まず富士桜ポークを筋切りし、
ひたすら叩き続けます。
ハム、チーズ、ハムの順で並べ、
上からもう1枚富士桜ポークを重ねます。
ハムの味が濃いので味付けの塩コショウは、
少なめにするのがポイントです。
小麦粉、卵、パン粉の順に衣付け。
外側サクッと、中のチーズはトロトロ。
たまらない美味しさなんです。
家庭にある材料で出来るので、
是非作って頂きたい1品です。
ちひろ