2024年02月14日
新しいチャレンジ
以前よりブログで紹介をしている通り団体料理のメニューが変わり
山梨県産の食材をたっぷりと使った甲州の郷土料理を始め、
中でも私が今マスターしようとチャレンジしているのが「
「レシュティ」とは、スイスの伝統料理で「ローストした料理」
スイス全土で、一般家庭の食卓には欠かせない程、
ハイジの村で提供しているレシュティは、千切りにしたじゃがいもを塩や胡椒、
コーンスターチを混ぜて馴染ませてから、形を整え、
きつね色になるまで焼き目を付けながらふっくらと仕上げます。
特に難しいのは、焼き目を均等になるよう全体に付けたり、
私の焼いたレシュティは、焼き目にムラが出てしまったり、
火加減ひとつで仕上がりが変わってしまうので苦戦しています。
これからも練習を積み重ねて、
タクヤ