クララ館ご宿泊用の朝食メニューに梅が加わりました。

この梅は今年の6月上旬にハイジの村とクララ館の敷地内にある梅の木から収穫しました。正に地産地消です。
今年の収穫は約10kgでした。それを2つに分けて2つの味で梅を漬けています。

現在朝食にお出ししているのが昆布しょうゆ漬け。塩気は控えめで昆布の旨みがしみています。

お客様から「梅酒の梅に歯ごたえが似てる」と感想を頂きました。確かに「カリカリッ」ではなく「コリコリ」時々「キュッキュッ」といった感じです。食感の擬音って難しいですね。
そして現在ラッキョ酢漬けも仕込み中です。こちらは8月上旬に完成予定です。

私は梅が大好きです。すっぱーいのも甘めなのも、カリカリも柔らかいのも大好き。おもわず手が伸びてしまいます。疲れている時はもちろん、寝起きの朝イチの梅も格別でグッと元気が出てきます。

梅干は昔から夏場の塩分補給に良いとされています。
7月に入り本格的に暑い日も増えてきました。しっかりと朝食をとって水分と塩分も補給して元気にお出かけ下さい。

ひろ