2022年02月21日
特別な日に
本日は冷たいが風が吹きより一層肌寒く感じます。
春が来るのが待ち遠しいですね。
宿泊施設クララ館では、
お誕生日や結婚記念日、
そんな記念日をお祝いするアニバーサリープラン。
季節のフルーツを使ったフルーツタルトと山梨県産葡萄「
フルーツタルトは、今はいちごが旬なので、
最初はフルーツを綺麗に盛り付けるのが難しく、
練習を繰り返すうちにきれいに作れるようになりました。
お客様に喜んでもらえるよう、
季節によってフルーツも変わるので、
三浦
2022年02月19日
パン作り
ロッテンマイヤーズカフェの
朝最初のお仕事はパン作りから始まります。
最初はパン生地を発酵させて
膨らませる工程。
パンの種類によって
発酵をさせる加減が異なる為、
見極めるのが難しく
ベテランスタッフに確認して貰いつつ、
ベストな状態まで発酵を進めて行きます。
このように発酵をさせたパン生地に、
照りをつける為の溶き卵や
クープと呼ばれる切れ込みを
生地の表面に施していき
200℃のオーブンで焼き上げて行きます。
焼き上がったパンがこちら。
店内は焼きたてのパンの香りで一杯に。
焼きたてのパンを楽しそうに選ぶ
お客様の姿を見るのが
最近の私の楽しみの一つです。
ハイジの村 茅野
2022年02月18日
スタイリッシュ
2月も中旬に入りましたが、冬の寒さはまだまだ続きます。
この時期は体を特に温めたいです。
ロッテンマイヤーズカフェ、
『ハーバルライフティ スタイリッシュ』（ロッテンマイヤーズカフェにて販売）
『ハーブティー スタイリッシュ』（レストランボルケーノにて提供）
見た目が黄色でお洒落です。
独特な香り、味がして蜂蜜を入れると甘くて飲みやすいです。
このスタイリッシュは、
私も早速購入して、ダイエットしたいと思います。
矢﨑