あっという間に3月も半ばになり、

もうすぐ新入社員を迎える時期に。

 

入社して厨房業務に携わってから、

沢山の仕込みを習いました。

大きいものから小さいものまで様々ですが、

その中でも印象に残ってる仕込みをご紹介。

写真手前に添えてある、

紫キャベツのマリネです。

 

初めて作った時に、

思わず「面白い」とすぐ、

写真を撮りました。

カットした紫キャベツをボイルし、

白ワインビネガーや上白糖などで、

別で作っておいたマリネ液に、

温かいまま漬け込みます。

 

すると、

青紫色だったキャベツが、

一瞬にして綺麗なピンク色に。

 

化学の実験を思い出すような、

そんな仕込み。

 

この仕込みを担当する時は、

ワクワクしてしまいます。

 

色鮮やかな紫キャベツの歯ごたえに、

さわやかな酸味のマリネ液が染み込み、

とても美味しいんです。

 

今度は家でも作ってみようかな。

 

ちひろ

 

本日は、ぽかぽか陽気でお散歩日和。

 

園内を歩いていると、ふわふわした蕾が付いている木を発見。

ネコヤナギに見えますが、コブシの蕾です。

春の訪れを告げるコブシ。

まだ蕾が多い状態ですが、だんだんと咲いてきています。

 

これは、桜の蕾です。

桜を見ると入学式や卒業式、お花見など様々な行事が

思い浮かびますね。

私は桜を見ると、新入社員の頃を思い出します。

初めてハイジの村のブログを書いたときに、桜の写真を撮りに行きました。

パノラマ花壇に広がるチューリップやたくさんの桜を見て、

お花たちが私を迎えてくれているように感じました。

 

その時に撮影した写真です。

 

植物がすくすく成長しています。

元気よく開花する頃がとても楽しみです。

 

那波