2023年11月28日
桔梗信玄会
11月21日（火）に行われた桔梗信玄会。
前回はコロナウイルスの影響で、
2回に分かれて行われましたが、
今回の桔梗信玄会は1日で行い、
約140名のお客様への
フレンチフルコースの提供でした。
料理の提供が始まると、
オードブルからデザートまで、
あっという間に進みました。
ホールスタッフと連携し、
細かく指示出しはできましたが、
盛り付けが少し間に合わず、
ホールスタッフを待たせてしまったのが
今回の大きな課題です。
来月12月12日（火）には、
光のチャペルにてスペシャルデイが
執り行われます。
ジャズバンドの生歌・生演奏などもあり、
クリスマス雰囲気あふれる中での、
クリスマスメニューの料理出し。
より一層スムーズな料理出しを心がけ、
ミスなく終わらせられるよう
きちんと準備していきます。
ちひろ
2023年11月27日
生ワイン
ワイン王国と呼ばれる山梨県。
ハイジの村ロッテンマイヤーズカフェにて
国産、輸入物のワインを取り扱っています。
私がしたいおすすめしたい生ワイン赤・白。
フレッシュでフルーティーな中にもコクのある、
自然に近い味わいを残すために生詰めした赤ワイン。
葡萄本来の香りが高くフレッシュで、さわやかな自然に
近い味わいを残すために生詰めした白ワイン。
ワインの良さを味わっていただきたいです。
矢﨑
2023年11月24日
緊張
11月21日(火)
約140名の方がひとつの会場に集まり、
最初に総会が開かれました。
その後には、12月に予定している「
開催に先駆けて点灯式を行いました。
私も、司会者の「3・2・1・点灯」の掛け声に合わせて、
イルミネーションのスイッチを入れさせていただきました。
園内が色鮮やかなイルミネーションで彩られると歓声が沸き、
写真を撮る方や、じっくりと眺める方など、
それぞれが楽しんでいらっしゃいました。
その後には、光のチャペルにて懇親会が開かれ、
お食事としてフレンチのフルコースを提供致しました。
ホールスタッフを担当しましたが、
ハイジの村に異動してきてから経験する初めての大きな宴会で、
会場内のお客様の多さに圧倒されました。
お料理の提供が始まると、バックヤードでは、
戦場のように慌ただしく、
そんな先輩スタッフを見て、
とても緊張しましたが、
達成感いっぱいで嬉しく思いました。
来月には、ジャズバンドの生歌・生演奏を聴きながら、
お召し上がりいただけるスペシャルデイの開催も控えています。
今回の貴重な経験を活かせるよう、
渡辺