本日も天気は青空快晴。気温も上昇して、汗ばむような陽気です。

ランチの時間帯、ハイジの村ペーター館パノラマロッジには地元

のお客様、登山や観光のお客様などご来店いただきました。

【入口ではペーターがお出迎え】

 

座席につくと南アルプスの大パノラマ。「アルプスの少女ハイジ」

の世界に飛び込んでしまったかのようです。特に今の時期は新緑が

美しく、目を奪われます。

信玄ほうとうやゥ山梨カツ丼など人気メニューを食べながら、景色も

一緒に楽しんでいただきたいです。

 

お食事の後は隣接しているハイジの村へ。赤や黄色、ピンク色、咲き

誇るバラの鑑賞などゆっくりと園内散策を楽しんでみてはいかがでし

ょうか。

 

鈴木

レストランボルケーノにて、

先日プレミアムランチコースの

ご予約がありました。

 

前菜で使用するキノコマリネの

仕込みを担当したのでご紹介。

 

椎茸やえのきなどのキノコ類を、

細かくカットして混ぜ合わせます。

 

フライパンにガーリックオイルをひき、

少しづつキノコを炒めていきます。

 

彩りにパプリカスライス、

香り付けにローズマリーとレモン。

炒める前はかなりの量でしたが、

陽が通ってくるとしんなりして、

こんな感じの仕上がり。

 

2台のフライパンを交互に振り、

この作業を何回か繰り返します。

 

大きなフライパンを使用する為、

仕込みが終わると腕がパンパン。

 

腕が痛くなるのには、

フライパンの動かし方にも、

問題があると思うので、

上司のやり方を常に観察して、

私も上手にフライパンを、

振れるよう勉強していきます。

 

 

ちひろ