ハイジの村団体ビュッフェの料理が、

新しいメニューへと切り替わりましたので、

今回はその中で1品ご紹介致します。

こちらは「レシュティ」という、

スイス風ハッシュドポテトです。

 

「ポテトパンケーキ」とも呼ばれ、

主な材料として細切りしたじゃがいもを、

パンケーキのように丸く形を整え、

こんがり焼き上げたスイスの国民食です。

 

塩、胡椒でシンプルな味付け。

日本でよく食べられるハッシュドポテトと

味は似ていて、大人からお子様まで、

誰もが好きな1品としてオススメできます。

 

材料も作り方も至ってシンプルですが、

初めて作った時は少し苦戦しました。

フライパンの中で形作られたレシュティ。

これをひっくり返すのが意外と難しいんです。

 

少しでも躊躇すると綺麗にひっくり返らず、

真ん中で折れてしまったり崩れたり。

 

「勢いが大事」というアドバイスを受け、

フライパンを思い切り前後に振ると、

まん丸の形のまま綺麗に出来ました。

 

クルクルと何回か裏表を焼き、

オーブンで火入れして完成です。

 

団体のお客様にも評判が良く、

かなり追加の声掛けがある「レシュティ」。

 

スムーズに沢山焼けるように、

この「クルクル作業」

沢山練習していかないとな。

 

 

ちひろ