2023年05月07日
雨と桔梗信玄ソフト+
GW最終日。
GW中はハイジの村、クララ館、ペーター館が賑わっていました。
連休中は日中暑かったので冷たい食べ物「 ヤギミルクのアイスクリーム」
「桔梗信玄ソフト+」などの提供が多かったです。
本日の天気は雨で足元が運びづらいですが
雨が降っている中の「桔梗信玄ソフト+」は、 また一味違って美味しいです。
これからも多くのお客様に味わっていただきたいです。
矢﨑
2023年05月06日
ラクレット
まな板からはみ出てしまうほどの大きさ。
ハイジの村団体ビュッフェや、
クララ館宿泊のお客様に提供している
こちらの「ラクレットチーズ」。
私自身こんなに大きなチーズを、
見たことがなかったので、
入社した時はビックリしました。
まん丸の状態だと約5キロもあるんです。
お客様に提供する際は、
包丁をバーナーで熱して、
真っ二つにカットします。
ラクレット専用台にセットして、
チーズの断面を熱で溶かし削ります。
お皿に盛り付けた食材の上から、
チーズをお流し致します。
ラクレットを担当すると、
「写真撮ってもいいですか」
「このチーズを楽しみに来たの」
などと声をかけてくれるお客様が多く、
ついつい話が弾んでしまいます。
厨房内での業務も好きですが、
お客様と沢山話せる機会があるので、
ラクレットは私の好きな仕事です。
スイスの郷土料理。
しっとりとした弾力があり、
酸味の穏やかな優しい味わいが
楽しめる「ラクレットチーズ」
沢山のお客様に味わって頂きたいです。
ちひろ