2023年06月16日

イカフラワー

現在クララ館宿泊のお客様に提供している、

バラづくしのフレンチフルコース。

 

6月13日(火)のハイジの村ブログでは、

ローストビーフのバラをご紹介しました。

 

今回はオードブルに使用する、

イカフラワーの仕込みを行いました。

 

包丁を良く研いでから仕込み開始です。

モンゴウイカを薄くカットして、

何枚か重ね合わせて小さなバラを作ります。

刺身を切る機会がほぼないので、

最初は包丁の動かし方に、

かなり苦戦しました。

慣れていくうちにスムーズに、

バラを作れるようになりました。

 

細かい仕込みや盛り付けが多く、

気を使う難しいコースですが、

お客様に喜んでいただけるよう、

これからも一つ一つ丁寧な、

料理作りをしていきたいです。

 

 

ちひろ

 

2023年06月16日

2023.6.16

マザーズデイ(バラの回廊)

ドロシーパーキンス(バラの回廊)

ラバグルート(レストランボルケーノ付近)

 

 

ちひろ

2023年06月15日

ぬいぐるみ

今日はあいにくの曇り空ですが

お花たちは元気に咲いております。

 

 

ロッテンマイヤーズカフェでは

様々なハイジグッズを販売しています。

 

その中には、ハイジくじやUFOキャッチャーでしか

手に入らないぬいぐるみがあります。

 

ハイジくじは、4等、3等、2等、特等があり

ハズレなしの4等以上が当たるくじとあって

お子様はもちろん大人の方からも人気です。

 

又、手のりぬいぐるみのヨーゼフとユキちゃんの

UFOキャッチャーがあります。

重ねてり、手に乗せたりと

写真をとってみてもとても可愛らしいです。

私もヨーゼフとユキちゃんに負けないよう

お客様が笑顔になれるような

接客をしていきたいです。

 

内藤

2023年06月15日

2023.6.15

紫陽花 レストランボルケーノ付近

 

ニューウェーブ 日本一長いバラの回廊

 

日本一長いバラの回廊

 

内藤

2023年06月13日

バラのローストビーフ

クララ館にご宿泊のお客様に提供している

6月のフレンチフルコースのお肉料理は、

ローストビーフを一枚ずつスライスして重ねて巻いていき、
一輪のバラの形を作っています。
とても時間の掛かる繊細な盛り付けで、
一つ一つ丁寧に作り上げていきます。
提供時は、お客様に綺麗と言って頂けるよう、
これからも盛り付けに力を注ぎたいと思います。
櫻井