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2021年03月11日
ワインビーフのローストビーフ
3月も半ばに差し掛かり、暖かく春の陽気に近づいてきました。
今日はハイジの村ボルケーノにて、クララ館ディナーで使用する
ワインビーフのローストビーフの仕込みをご紹介したいと思います 。
まずはワインビーフのモモ肉ブロックを掃除してタコ糸で形を保つ よう縛ります。
フライパンで両面しっかり焼き色を付けます。
表面だけしっかり焼くことで肉の旨味を逃がさないようにします。
最後に低温で3時間ほどかけて火入れをしていきます。
低温で時間をかけることによって、 綺麗なピンク色の断面に仕上がります。
ワインビーフを使用していますのでとても柔らかく、 味わい深い仕上がりになっています。
私自身も大好きな料理です。
お客様に味わって頂けることをとても楽しみにしています。
武藤
2021年03月08日
展示
スイスの花屋さんに入り、左に進むと
アルプスの少女ハイジに関する展示物がございます。
アルプスの少女ハイジをもっと詳しく知りたい方に
特におすすめの場所です。
登場人物の紹介やアニメのあらすじなどの詳細が
書かれたパネルをご覧いただけます。
ハイジのジオラマもここで見られますよ。
私も、壮大な自然を感じながらブランコを乗ってみたいなと
思いながらこのジオラマを見ています。
そしてそのまま奥に進むとスイスの花屋さんへ。
ホワイトデーまで約1週間。
まだバレンタインのお返しが決まっていない方、ドライフラワーの花束はいかがでしょうか。
ドライフラワーには「永遠」という意味が込められているそうなので、おすすめです。
那波