2023年07月08日
クレームブリュレ
7月に入り、梅雨は明けていませんが
連日暑い日が続き、いよいよ夏本番が近づいていますね。
本日はクララ館ご宿泊のお客様に提供しているフォンデュシノワー
クレームブリュレの仕込みを行いました。
大きなボールにたまごと温めた牛乳、
慎重に濾します。
並べた器に均等になるように卵液を流し入れて、
綺麗に焼き上がりました。
良質のサトウキビ100%から作られた
ハチミツやキャラメルの香りが特徴的な赤砂糖
カソナードを振りかけてバーナーでこんがりと焼き色がつくまで炙
焼き上がりはこの様な形です。
このクレームブリュレ、表面はパリパリとしており、
中はとろっと濃厚な卵のコクに、
一つ食べればとても幸せな気持ちにさせてくれます。
クララ館にご宿泊の際は是非ご賞味ください。
櫻井
