2021年11月10日
ラディッシュの飾り切り
本日は暖かく過ごしやすい陽気ですね。
最近は、クララ館で楽しめるフレンチコースに使っている、
料理長さんにお手本を見せてもらいましたが、
ラディッシュに細かく線を入れて、
私もこのように綺麗に仕上げられるよう、頑張っています。
お客様に少しでも喜んで頂けるよう、
華やかで、目でも楽しめるコース料理なので、
三浦
2021年11月09日
キッシュロレーヌ
本日はキッシュロレーヌの仕込み。
仕込んだラタトゥイユ・チーズを盛り、
卵や生クリームなどで作った
アパレイユ（卵液）を注ぎ、オーブンへ。
表面カリっと、中フワフワに
美味しく焼きあげることが出来ました。
キッシュを焼きあげた時の、
匂いで毎回お腹がすいてしまいます。
次回の仕込みも美味しく焼けるよう、
機械の温度調節や作業スピードに
気を付けて取り組みたいと思います。
今後はもっと色んな仕込みに
挑戦していきたいと思います。
ちひろ
2021年11月08日
プレミアム缶ワイン
ハイジの村、ロッテンマイヤーズカフェでは
たくさんのワインの種類を多く販売しています。
中には珍しいワインを多く売り場にそろえています。
手軽に飲めるワインを紹介します。
「プレミアム缶ワイン 赤」です。
べりーA特有の果実味に加えジャムやイチゴのような華やかな香り
柔らかな渋みをもつエレガントなワインでやや甘口です。
初心者のお客様でも飲みやすいワインです。
私も購入して、自宅で飲みたいと思います。
矢﨑